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源于舌尖,高于舌尖
[瀏覽次數:2005 宣布日期: 2020/11/16 15:18:08]

《風味人世》是陳曉卿分開央視後執導的一部美食記載片。分歧于先前的《舌尖上的中國》,《風味人世》講述的是世界各地的美食,把“舌尖上的中國”上升到了“舌尖上的世界”。陳曉卿說:“器械方有許多不約而同的地方,《風味人世》以世界美食作參照系,告知你中國歷來不是孤島,國外美食異樣能惹起人人的共識。”

有時一次機遇,我在一個大眾號的推文中看見了《風味人世》第二季的些許引見,9.4的評分更讓我對這部記載片充斥等待。翻開播放列表,每集的題目和封面就讓我不由得咽了一口水。該片共八集,分離爲《甜美缥缈錄》、《螃蟹橫行記》、《醬料四海談》、《雜碎逆襲史》、《顆粒天穹傳》、《雞肉風情說》、《根莖年齡志》、《臘腸萬象集》,八個主題,八類食材,八種故事,八樣人生。外面每集的每幀畫面都賡續安慰著不雅衆的味蕾,即便剛吃飽喝足的我翻開後也不由得垂涎于外面所引見的美食。《風味人世》采取了與《舌尖上的中國》雷同的制造辦法。就連那熟習而富有磁場的聲響,都照樣李立宏的。

滋味的延續離不開對泉源的追溯,《風味人世》不只描寫每美食的制造進程,同時展示了食材的起源和本地的風氣,“食品沒法離開腳下的地盤,那些風景、氣味、過往的歲月與記憶,配合聚成一個名字,我們稱之爲——滋味”。引見風土著土偶情的同時又並未掉了重點,對美食的引見與拍攝仍占絕大的時長。每集中有很多震動及觸目驚心的排場,拍攝這些排場不只須要大批經費,還須要制造團隊大批的精神且有些場景的拍攝更是艱苦重重。翡翠燒麥和千層油糕這兩道高雄早茶名點在片中總共僅湧現了4分鍾多,但制造拍攝了足足4天,而且天天連續十幾個小時。拍攝尼泊爾蜂蜜獵人在絕壁上取蜜的素材時正值下雨並伴隨冰雹氣象,攝像師在絕壁上緊靠兩根繩索,站在絕壁上,身材半探出去才拍攝到這來之不容易的畫面。在挪威零下20度的極夜裏拍攝埃德加船主捕撈帝王蟹的片斷,制攝組不只飽受著暈船的困擾,在船艙前拍攝的攝影師更是面對著隨時失落入海中喪命的風險。片中新加了包含但不只限于微距攝影、顯微攝影、長鏡優等拍攝辦法。

不雅衆關於《風味人世》的評價是:源于舌尖,高于舌尖。片中每幀的畫面、案牘、畫報都泄漏制造團隊滿滿的誠意,更不愧于最“下飯”的美食記載片稱號。

作        者:杜婉妮
供稿單元:消息中心
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